如何冷冻不含塑料的食物

冷冻罐
CC 2 法兰西·德梅里

和装满拉链的冰箱说再见,特百惠,还有塑料包装。还有一个,冷冻食物的绿色方法。

塑料仍然在冰箱里占主导地位,Ziploc袋和塑料包装袋是密封食品营养和水分并防止冷冻烧伤的简单解决方案。这种便利带来了一些问题,虽然,包括浸出化学品(双酚A和S)和过量废物。塑料包装往往是一次性的,而且拉链袋不会永远使用。他们最终被扔进垃圾桶,无法回收。

不使用塑料是一个更好的解决方案,而且比你想象的要容易得多。有很多好的选择,其中许多可能已经在家里了。

玻璃

石匠或球罐很适合冷冻,只要你用宽口品种,不要填到最上面。至少留出一英寸,以便内容扩展。当我往梅森罐子里装满自制的存货时,我把它们在冰箱里打开几个小时,然后拧上盖子。还建议将1/2英寸的水倒在玻璃罐中的任何冷冻食品上,以进一步防止冷冻空气进入;在解冻剩余的冰之前,用温水冲洗冰封。

不建议使用其他类型的罐子,因为玻璃的厚度通常不足以承受膨胀。你可能会经历一些破碎直到你掌握了它的窍门,但免费使用塑料制品的代价很小。

你可以买长方形的玻璃容器,但大多数都配有塑料盖。至少它们是无限可重复使用的,不必与冻结的内容物接触。

金属

冰箱里的金属棒极了。你可以把打开的食品罐直接放进冰箱(这比把食品放在冰箱的罐头里更安全)。它在一盘热水中融化得很快。

我也爱上了这些韩国制造的不锈钢食品储存容器那是密封的,防水的,以及防冷冻。它们有各种尺寸的硅橡胶密封件,经过几年的艰苦使用,我仍然能很好地密封。它们不便宜,但它们是我厨房里最喜欢的容器。

使用金属冰块托盘,松饼罐头,或面包罐头,冷冻少量食物;然后转移到一个容器或包装好长期储存。

纸类

如果您在较短时间内(最多2-3周)冷冻食物,你可以用未漂白的肉馅纸或蜡纸或袋子包装。肉纸和蜡纸一样不能密封食物,但它是一个很好的第一层包装。两倍或三倍冰期更长。用密封纸密封任何类型的包装纸冷冻机胶带.

铝箔

铝箔易碎,如果只有一个洞,那就意味着冷冻室里的任何东西都会被烧掉;但是如果你小心包装,箔纸是冰箱的一个很好的选择。使用重型铝箔代替常规厚度,用冷冻胶带封好。

(注:我倾向于避免使用箔纸,因为它不能在当地回收,最终会被扔进垃圾桶。)

蜡纸纸箱

你可以重复使用打蜡的牛奶,果汁,冰箱里还有奶油盒。它们特别适合做股票和汤,因为它们允许膨胀并且防水。在顶部切开,洗得好,用冷冻胶带封住。和所有不透明容器一样,一定要贴清楚标签,这样你就知道里面是什么了。

(以类似的方式,如果牛奶和奶油快过期了,你可以把它们冷冻起来。)

无包装

许多水果不需要在冰箱里包装任何东西,比如西红柿,香焦,还有桃子。更好的是,一旦解冻,他们的皮肤很容易脱落。

去年夏天,当我父母正要去野营时,有人给了他们一蒲式耳桃子。妈妈没时间把桃子装罐或准备冷冻,所以她把它们全部扔进了冰箱。剩下的冬天,她每天晚上拿出一个桃子,每天早上喜欢把它切成薄片放在她的燕麦粥上。

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