农场汉堡引入入侵物种三明治

鲶鱼汉堡
?萨拉·汉娜摄影

几乎没有什么事情比吃有害物种更有意义,而不去伤害那些受到威胁的人。

回到20世纪70年代,有人想出了一个好主意,把一条新鱼引入切萨皮克湾地区。原产于该国其他地区,蓝鲶被放生并开始茁壮成长。茁壮成长,茁壮成长,茁壮成长。这种鲶鱼重达100磅,寿命20年,而且在该地区没有天敌,因此已经成为一种威胁。它们威胁到孟哈德鱼的本地种群,蓝蟹和其他对该地区生态系统和经济很重要的物种——它们正在迅速蔓延。在詹姆斯和拉帕汉诺克支流,它们占鱼类总生物量的75%,这意味着它们占所有鱼类总重量的3/4。

不幸的是,在入侵物种的编年史中,这条线是一条熟悉的线。但与一些入侵物种面临的挑战不同,蓝鲶有一个致命的缺陷:人们喜欢它的味道。

吃入侵物种的想法并不新鲜,但它并不总是最容易销售的。蓝鲶的命运可能不同,快速休闲链, 农场汉堡,在宣布他们新的鲶鱼三明治的时候,它开始控制局面,主演,是的,入侵蓝鲶。

在美国有12个地方,这项倡议将来自连锁企业,这并不令人惊讶。专注于创意菜单和本地原料,该公司因其促进良好食品和可持续食品系统的工作而获得了“美食100家餐厅”的称号。

“我们一直在寻找一种方法,将可持续的海鲜加入到菜单中一段时间,知道餐馆里供应的大部分海鲜都会受到威胁,”詹森·曼说,农场汉堡联合创始人兼首席执行官。“在农场汉堡店,我们的目标始终是让人类和地球做正确的事。如果这项提议能在不了解这一环境问题的人之间引发一场对话,在我看来,这是积极的动力。”

对于Treehuger来说,推销一种非植物性食品是很不寻常的,但为了受影响的生态系统和所有其他生物因为鲶鱼而灭绝,这似乎很谨慎。现在,如果只有农场汉堡才能弄清楚如何制作与之配套的葛根凉拌卷心菜沙拉和日本野节草泡菜。

鲶鱼三明治可以吃了农场汉堡地点(梅赛德斯-奔驰体育场除外)从3月5日开始。

农场汉堡引入入侵物种三明治
几乎没有什么事情比吃有害物种更有意义,而不去伤害那些受到威胁的人。

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