减少肉类和奶制品是你能为地球做的最好的事情

肉牛
CC 2 堪萨斯州立大学肉牛研究与推广

一项新的研究显示,吃纯素比放弃飞行或驾驶电动汽车带来的好处要大得多。

肉类和奶制品,虽然它们可能很好吃,对地球来说太可怕了。我们已经知道这件事有一段时间了,但是现在新研究已经完成了对其环境影响的更深入的分析。由牛津大学的研究人员指导并刊登在最新一期的科学类,研究得出结论,避免食用肉类和乳制品是减少自己在世界上的足迹的最有效方法。

使这项研究与众不同的是它的研究方法。研究人员从头开始工作,评估来自38岁以上的个人数据,分布在119个国家的000个农场,分析了40种食品,这些食品占全世界人们饮食的90%。他们“评估了这些食物的全部影响,从农场到叉子,关于土地利用,气候变化排放,淡水利用和水污染(富营养化)以及空气污染(酸化)。“

他们发现,即使是最可持续的肉类和奶制品生产形式也比最不可持续的蔬菜和谷物生产形式对地球的破坏要大得多。从 卫报报告

“分析还揭示了生产相同食物的不同方法之间存在着巨大的差异。例如,在森林砍伐的土地上饲养的肉牛产生的温室气体比那些放牧丰富的天然牧场多12倍,使用50倍的土地。但是牛肉和植物蛋白,如豌豆,相比起来却鲜明得多。即使是影响力最小的牛肉,其温室气体排放量也增加了6倍,而土地排放量则增加了36倍。”“

研究显示,肉类和奶制品仅提供人类所消耗的18%的卡路里和37%的蛋白质;然而,它们占据了农业耕地的83%,同时产生了该行业60%的温室气体排放。在此背景下,很明显转向素食饮食(或者,至少,大幅减少一个人对动物产品的消费)在帮助地球上远比任何其他绿色生活方式的决定更有效。研究报告的作者约瑟夫·普尔告诉《卫报》:

“素食可能是减少你对地球影响的唯一最大方法,不仅仅是温室气体,但全球酸化,富营养化,土地利用和水利用。这比减少航班或购买电动汽车要大得多,“他说,因为这些只能减少温室气体的排放。

“农业是一个涵盖所有各种环境问题的部门。真的,动物产品是这么多事情的罪魁祸首。避免食用动物产品比购买可持续的肉类和奶制品更能带来更好的环境效益。”“

它是,然而,对于许多人来说,这是一个很难把握的转变,谁可能不知道如何准备无肉食品,担心潜在的饮食并发症,或者与许多肉类菜肴有着深厚的文化联系。

某些措施可以鼓励减少或避免吃肉,如显示个别食品环境影响的标签;把它当作地球的营养标签。我们还可以抽取部分补贴给美国。畜牧业103亿美元从1995年到2016年)重新分配给蔬菜种植者,使农产品更便宜。破坏环境的食物应该征税根据他们的影响。的确,肉类行业的投资者已经得到警告在不久的将来,这种可能的变化是:

“如果决策者要负担禽流感等家畜流行病和肥胖等人类流行病的真实成本,糖尿病和癌症,同时还应对气候变化和抗生素耐药性的双重挑战,然后,肉类行业从补贴向税收的转变看来是不可避免的。有远见的投资者应该提前计划好这一天。”“

在过去的四年的研究中,可怜的人把动物产品从自己的饮食中剔除了,受他认为一种完全不可持续的饮食方式的影响。现在的问题是,我们中有多少人能做到这一点,也是吗??

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